张家港食品安全动态2024年第1期（总第226期）

苏州市副市长张桥赴张家港开展食品

安全包保督导工作

1月25日，苏州市副市长张桥带队赴张家港开展食品安全包保督导工作，对江苏梁丰食品集团有限公司进行实地检查。张家港市副市长刘东兴、苏州市市场监督管理局四级调研员于绍明陪同检查。

在江苏梁丰食品集团有限公司，张桥听取了企业生产经营状况及主体责任落实情况的介绍，查看了巧克力产品加工制作车间生产环境。张桥强调，市场监管部门要提高思想认识，压紧压实监管责任，守稳守牢食品安全底线，全力保障人民群众“舌尖上的安全”；企业要坚决落实好食品安全主体责任，严格规范管理操作流程，让群众吃得放心、吃得安心。

把好年货关 张家港市开展“你点我检”活动

春节将至，年味渐浓。家家户户即将进入置办年货的高峰期，为保障假日期间食品安全，近日，张家港市食安办组织开展了“年货来哉”食品安全“你点我检”抽样活动。

在百信超市（皇家首座店），执法人员根据前期征集的群众意见，重点选取了速冻食品、炒货、坚果、酒类、糕点等7类食品进行抽样，样品第一时间被送至实验室开展检测，检测项目重点包括微生物、食品添加剂、重金属等。其余批次的抽样将在群众重点关注的超市、农贸市场、批发市场等场所进行，待检测完成后，相关结果将在“张家港市场监管”微信公众号及张家港市人民政府官网公示。

本次活动还邀请市政协委员和群众代表一起参与，他们现场观摩了随机抽样、样品封存、文书填写、证据留存等流程，共同体验食品抽样工作。食品安全社会共治是食品安全治理应当坚持的原则之一，邀请市政协委员和群众代表参与本次活动，目的是让社会公众了解并参与食品安全监管工作，形成合力，同心共护食品安全。

市市场监督管理局多措并举持续推动食品安全

主体责任落实

《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》实施一年多来，市市场监督管理局创新工作方法，一系列举措取得明显成效，全市食品生产企业、重点食品经营企业对《规定》及其要求知晓率100%；食品生产企业、重点食品经营企业食品安全总监、食品安全员任命率100%，基于食品安全风险防控的动态管理机制建立率100%，“日管控、周排查、月调度”制度落实率100%，在整体上进一步提升了全市食品生产经营企业的食品安全管理水平，更加有效地保障了市民食品消费安全。

一是建立主体责任体系。召开食品生产企业质量提升帮扶行动暨食品生产企业食品安全管理员培训会议，“线上+线下”指导督促228家食品生产经营企业完善管理制度，指导企业明确《食品安全总监职责》和《食品安全员守则》两项职责，签署企业“三类人”任命书。

二是建立风险防控机制。督促企业制定个性化动态风险管控清单，常态化做好“三类人”管理，高质量做好“三件事”运行。通过举办食品安全监管（管理）人员技能竞赛，加强企业食品安全管理人员对食品安全法律法规、政策知识的掌握；通过开展落实食品安全主体责任行政执法，查办苏州市首例食品经营企业和首例食品生产企业未落实食品安全主体责任案，以案促改，加强企业对食品安全风险隐患的合理管控。

三是构建智慧管理台账。打通“智慧食安”综合治理平台和“苏食安”平台，食品经营企业借助数字平台完成涉及晨检、索证索票、餐饮具清洗消毒等日管控记录和每周、每月任务，有效推进企业主体责任落实。

市市场监督管理局举办全市餐饮企业食品安全总监

履职能力提升培训班

为进一步巩固餐饮企业规范落实食品安全主体责任“三类人”“三件事”的管理，强化病媒生物防制，推动国家食品安全示范城市创建等相关工作，1月10日，市市场监督管理局举办全市餐饮企业食品安全总监履职能力提升培训班，全市各相关学校食堂、中央厨房、集体配送单位、大中型餐饮单位等餐饮环节总监企业的食品安全总监220余人参加培训。

培训前，市市场监督管理局副局长陆翠珍作动员讲话，对做好培训工作提出三点要求：一是认真学习。各单位要认真对待本次培训，对容易产生的隐患，树立风险防范意识，积极开展自查。二是加强沟通。参训人员要借助本次培训，积极交流，与监管部门共同探讨和解决食品安全工作中遇到的问题。三是学以致用。各单位食品安全总监要切实履行自身职责，将所学的理论知识运用到实际工作中，提高食品安全履职能力。

本次培训为期半天，邀请苏州市市场监督管理局食品经营安全监督管理处副处长倪乾良、张家港市卫生健康委病媒生物防制基础知识专家葛伟进行授课，培训内容丰富、实操性强，涵盖了病媒生物防制基础知识、餐饮服务通用卫生规范、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》、国家食品安全示范城市评价细则要点解读等多个方面。培训结束后，所有参训人员通过在线答题的方式进行了考试。通过本次培训，食品安全总监的履职能力得到了进一步提升，对我市食品安全重点工作的理解把握得更加精准。

经开区（杨舍镇）开展春节节前食品安全专项检查

为确保春节期间食品安全及食品保供形势稳定，近日，经开区（杨舍镇）党工委委员、管委会副主任赵志凯带队，赴区镇食品生产企业、农贸市场、农业生产单位开展节前安全生产检查工作。

在梁丰食品有限公司和苏味鲜食品有限公司，检查组重点查看企业生产状况，检查了食品生产加工线、车间消杀等区域的安全状况以及防鼠设施。赵志凯指出，企业要坚决守住食品安全底线，严格落实员工健康管理，严格把关食品加工原料，严格遵循食品生产标准，严格执行成品储运规范。

在第二集贸市场，检查组查看了生鲜功能区、便民服务驿站以及宴会厅。赵志凯强调，监管部门、管理部门要充分利用智慧管理体系，确保食品安全放心，加强宴会厅服务规范，更好地满足周边居民需求。

在文华家庭农场，赵志凯指出，企业要严格落实安全生产主体责任，从严从实从细抓好安全生产工作；要切实承担起社会责任，充分保障农产品市场供应。

下一步，    经开区（杨舍镇）将持续加强食品安全监管力度，全面压实安全防范举措，确保人民群众在平安祥和的氛围中欢度新春佳节。

2024年全市食品安全抽检监测信息（第一期）

2023年12月，市食安办组织对食用油、油脂及其制品、速冻食品、糖果制品、薯类和膨化食品、水果制品、蔬菜制品和餐饮食品等食品进行了抽检。共抽检各类食品598批次，合格595批次，合格率是99.5%，不合格3批次。

本期共涉及不合格食品3批次，分别是2批次自制发酵面制品检出糖精钠，1批次煎炸过程用油，极性组分超标。

针对以上不合格食品，相关执法部门已经启动核查处置。

全市农贸市场农产品快检信息

根据年度抽检计划，2023年12月，全市累计实施市场快速检测食品512080批次，检出47批次不合格，合格率99.99%。其中，青草巷农副产品批发市场累计抽检105086批次，合格105074批次，合格率99.99%。全市农贸市场共退市、销毁不合格农产品973.62千克。